臭氧對細菌、霉菌、細菌等微生物有很強的殺滅能力。它通過直接破壞病毒的 RNA 和 NDA 物質來殺死病毒。殺滅細菌、老菌微生物的過程是先臭氧作用于薄蠟，再破壞蠟組織直至溶解死亡。臭氧在食用菌栽培中的應用如下：

1、蘑菇殺菌房室內面積為50立方米至100平方米。內置多層蘑菇架，為種植蘑菇做準備。然后在室內高處（距天花板20厘米-30厘米）安裝壁掛式臭氧發生器，關上門、窗，開機1小時，即可達到95%以上的殺菌效果。

2、培養基處理，培養基按原配方要求，鋪在室內架子上，萬事俱備，開機1小時后，可達到95%以上的殺菌效果。臭氧是一種有質量的氣體，可以擴散到任何角落，任何角落都可以消毒，沒有死角。

3、將連接好的菌種轉入蘑菇房，開機殺菌30分鐘，然后關機，每天觀察食用菌的生長情況。為保證細菌的良好生長環境，每次觀察可開機15分鐘，關機后密封，防止腐殖質和雜菌滋生，促進食用菌健康生長。為方便操作，臭氧機的電源開關可安裝在蘑菇門外，方便使用。上門操作后，門會關閉，機器會定期關機。

食用菌在我國被譽為第四大農業生產產業。 它是繼糧、豬、瓜、果之后又一個快速發展的農業品種。 食用菌生產的成敗、產量和質量直接取決于生產過程中的每個關鍵環節。

根據生產環節的KPI分析，可分為六個關鍵環節。 1、培養材料配置； 2. 消毒； 3. 優質菌株的選擇和接種； 4、毛發培養； 5、果棚場地的建立和果果； 6、食用菌采收及臭氧保鮮。

每一個環節都需要嚴格把關，以減少雜菌和病蟲害和老鼠的污染，培育菇體，增強其抗病抗害能力，以提高產量，降低成本。

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